KOKORO Ceremonial Grade | Okumidori Single Cultivar Matcha 40gr

Kokoro là dòng trà được Match-ya tạo nên với mong muốn mang đến một trải nghiệm gần gũi, tinh khiết và đầy chân thành. Kokoro được làm từ giống trà đơn Okumidori, nổi tiếng với vị ngọt thanh và hậu vị tròn đầy, được thu hoạch vào vụ xuân - thời điểm tinh túy nhất trong năm tại vùng Izumo, nơi được mệnh danh là "món quà từ thần linh", có khí hậu đặc trưng nhiều mây tạo điều kiện lý tưởng để sản sinh các giống trà thượng hạng. 

Toàn bộ quy trình chế biến đều thủ công, nghiền chậm bằng đá granite đế cho ra loại Ceremonial Grade matcha chuẩn Usucha - dùng pha trà loãng hằng ngày. Kokoro được sản xuất với số lượng giới hạn đế đảm bảo chất lượng tuyệt đối - bởi mỗi gram matcha là một phần trái tim mà chúng tôi trân trọng gửi đến bạn.

Cách thức pha chế Usucha: 

2g matcha/ 1 muỗng chashaku + 60–70ml nước/ 70–80°C

Để pha theo phong cách Usucha. Dùng chasen đánh trà theo hình chữ "M" hoặc "W" cho đến khi bề mặt nổi bọt mịn, đều và bột hòa tan hoàn toàn. Uống ngay sau khi pha để cảm nhận vị tươi, ngọt nhẹ và hương thơm thanh mát của matcha. Kokoro cũng có thể dùng như các dòng latte khác. (Khi ấy tinh chỉnh lại lượng nước để phù hợp hơn).

Cốt lõi trong chế biến các sản phẩm của Match-ya là giữ trọn sắc xanh tươi tắn và hương vị nguyên bản. Chúng tôi áp dụng kỹ thuật hấp diệt men bằng hơi nước cực nhẹ kết hợp luồng gió nóng tốc độ cao – một phương pháp xử lý nhanh giúp bảo toàn màu sắc và độ tươi mượt của lá trà.

Được nuôi dưỡng bởi 433.700 gốc trà trồng tay, các loại trà của Match-ya là thành quả của người dân Izumo – những người không ngại mưa nắng lặng lẽ chăm trà với tất cả tâm huyết. Đặc biệt, các giống trà của Match-ya phân phối do chính trà sư Yuta Oka (1987, Hikawa, Izumo) tuyển chọn kỹ lưỡng – người đã đem sự sáng tạo và tình yêu trà truyền vào từng sản phẩm.

Match-ya hy vọng từng khách hàng sẽ thưởng thức trọn vẹn vị trà truyền thống Nhật Bản, chuẩn “gu” và được làm nên bằng cả trái tim.