HARUKI Ceremonial Grade | Okumidori Single Cultivar Matcha 40gr

Haruki, mang ý nghĩa "ánh sáng của mùa xuân", lấy cảm hứng từ vẻ đẹp tinh khôi và tĩnh lặng - như chính nguồn gốc của giống trà đến từ vùng Izumo - nổi tiếng với các giống trà xanh thượng hạng Nhật Bản.

Dòng Haruki của Match-ya được sản xuất từ giống đơn Okumidori - một trong những giống trà cao cấp bậc nhất. Haruki chỉ sử dụng lá non thu hoạch vào vụ xuân, khi hương vị đạt độ cân bằng lý tưởng, có độ ngọt tự nhiên và vị umami thanh thoát. Lá trà được che bóng bằng phương pháp

Hifuku Saibai - kỹ thuật canh tác truyền thống giúp tăng cường diệp lục và giữ lại hàm lượng L-theanine cao, cho ra màu xanh ngọc sâu cùng vị trà mượt mà, không gắt. Nhờ vậy, loại matcha cao cấp này giúp người uống có trạng thái tập trung nhưng vẫn thư thái, tỉnh táo nhưng vân thư giãn.

Toàn bộ quy trình được thực hiện thủ công, nghiền chậm bằng đá granite, với sản lượng giới hạn - đúng chuẩn Ceremonial Grade, đặc biệt dành cho phong cách Koicha - loại matcha đậm đặc nhất trong nghệ thuật trà đạo, nơi từng giọt trà được nâng niu bởi sự khắt khe trong chất lượng và tay nghề tinh xảo của các bậc trà sư Nhật Bản.

Cách thức pha chế Koicha: 

4g matcha/ 2 muỗng chashaku + 30–40ml nước/ 70–80°C

Rây matcha vào chawan để bột mịn, thêm nước nóng vào từ từ và dùng chasen khuấy nhẹ, đến khi bột tan hoàn toàn và hỗn hợp trở nên sánh mịn như kem. Không tạo bọt – Koicha chuẩn có kết cấu đặc, dẻo. “Mẹo”: Koicha thường dành để thưởng trà tĩnh lặng, nên hãy pha với sự chậm rãi.

Cốt lõi trong chế biến các sản phẩm của Match-ya là giữ trọn sắc xanh tươi tắn và hương vị nguyên bản. Chúng tôi áp dụng kỹ thuật hấp diệt men bằng hơi nước cực nhẹ kết hợp luồng gió nóng tốc độ cao – một phương pháp xử lý nhanh giúp bảo toàn màu sắc và độ tươi mượt của lá trà.

Được nuôi dưỡng bởi 433.700 gốc trà trồng tay, các loại trà của Match-ya là thành quả của người dân Izumo – những người không ngại mưa nắng lặng lẽ chăm trà với tất cả tâm huyết. Đặc biệt, các giống trà của Match-ya phân phối do chính trà sư Yuta Oka (1987, Hikawa, Izumo) tuyển chọn kỹ lưỡng – người đã đem sự sáng tạo và tình yêu trà truyền vào từng sản phẩm.

Match-ya hy vọng từng khách hàng sẽ thưởng thức trọn vẹn vị trà truyền thống Nhật Bản, chuẩn “gu” và được làm nên bằng cả trái tim.